गुड़ देखने में काले रंग का होता है, लेकिन इसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं। इसके गहरे रंग के बावजूद, गुड़ में आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, और विटामिन B6 जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इन सभी तत्वों का संयोजन इसे एक संपूर्ण स्वास्थ्यवर्धक खाद्य